□記者 付永奇

“老板，麻煩出示一下油煙凈化設(shè)備的清洗臺(tái)賬，我們例行檢查。”9月18日11時(shí)，市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)綜合執(zhí)法中心工作人員李陽(yáng)推開(kāi)周口師范學(xué)院西側(cè)重慶雞公煲店的玻璃門(mén)，一股濃郁的醬香瞬間撲面而來(lái)。后廚傳來(lái)抽油煙機(jī)低沉的運(yùn)轉(zhuǎn)聲，灶臺(tái)邊的廚師正忙著翻炒，油煙順著管道悉數(shù)被吸入凈化設(shè)備，不見(jiàn)一絲外溢。

李陽(yáng)接過(guò)店主遞來(lái)的臺(tái)賬，逐頁(yè)仔細(xì)查看?！安诲e(cuò)，記錄得很規(guī)范！”他邊說(shuō)邊拿出便攜式檢測(cè)儀，將探頭對(duì)準(zhǔn)排煙口。“數(shù)值達(dá)標(biāo)，請(qǐng)繼續(xù)保持?！崩铌?yáng)說(shuō)。

“這是你們這個(gè)月第二次上門(mén)了，剛開(kāi)始我還覺(jué)得麻煩，現(xiàn)在反倒踏實(shí)。”店主笑著說(shuō)，“自從按要求建立臺(tái)賬、定期清洗設(shè)備后，店里再?zèng)]接到過(guò)鄰居投訴，客人也都反映用餐環(huán)境更清爽了?！?/p>

這樣的執(zhí)法場(chǎng)景，在示范區(qū)每天都在上演。周口師院周邊聚集著400多家餐飲單位，小飯館、快餐店、火鍋店密密麻麻，業(yè)態(tài)復(fù)雜、治理難度大。為此，示范區(qū)創(chuàng)新推出“一檔三表”管理體系——“餐飲服務(wù)單位油煙治理檔案”（即“一檔”）詳細(xì)記錄商戶地址、設(shè)備型號(hào)、整改情況，再配套執(zhí)法監(jiān)督表、商戶自查表、清洗記錄表（即“三表”），形成完整治理閉環(huán)。

“治理初期不少商戶對(duì)臺(tái)賬填寫(xiě)有抵觸情緒，我們就帶著投訴案例上門(mén)‘一對(duì)一’講解。”李陽(yáng)回憶道，“有一次，我遇到一家面館老板不愿配合工作，就拿出附近居民的投訴記錄，又現(xiàn)場(chǎng)演示檢測(cè)儀如何判斷是否超標(biāo)。老板明白后，第二天就主動(dòng)來(lái)領(lǐng)臺(tái)賬本了?！?/p>

針對(duì)不同商戶特點(diǎn)，示范區(qū)還實(shí)行“分級(jí)分類(lèi)+動(dòng)態(tài)巡查”制度。周口師范學(xué)院周邊被劃分為核心區(qū)、重點(diǎn)區(qū)、管控區(qū)三個(gè)區(qū)域。核心區(qū)24小時(shí)有人值班，每天11時(shí)到13時(shí)、17時(shí)到19時(shí)用餐高峰時(shí)段，執(zhí)法人員都會(huì)輪崗巡查，偶爾還會(huì)開(kāi)展夜間突擊檢查；重點(diǎn)區(qū)每周抽查頻次增加到3次，管控區(qū)則保證每季度全覆蓋。

“教職工食堂就餐人數(shù)多，油煙排放量也大，必須經(jīng)常檢測(cè)。”李陽(yáng)說(shuō)，上周三傍晚，他和同事專(zhuān)門(mén)對(duì)周口師范學(xué)院內(nèi)3個(gè)教職工食堂進(jìn)行了“暗訪”。推開(kāi)食堂后門(mén)，他們爬上梯子，將檢測(cè)儀探頭伸進(jìn)排煙管道檢測(cè)。

示范區(qū)的實(shí)踐，正是我市城管部門(mén)治理餐飲油煙的一個(gè)生動(dòng)縮影。9月以來(lái)，市城管局新購(gòu)置的10臺(tái)手持式餐飲油煙檢測(cè)儀，成了執(zhí)法人員的“新武器”。在中心城區(qū)健康路北段的市第二十二中學(xué)食堂，川匯區(qū)城管人員發(fā)現(xiàn)油煙凈化器與風(fēng)機(jī)距離過(guò)近，影響了凈化效果。

執(zhí)法人員向?qū)W校負(fù)責(zé)人詳細(xì)講解了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校僅用4天就完成了排煙凈化系統(tǒng)的更新改造。再次上門(mén)復(fù)查時(shí)，執(zhí)法人員踩著梯子，將檢測(cè)儀探頭對(duì)準(zhǔn)新安裝的排煙口，兩次檢測(cè)均顯示達(dá)標(biāo)。

該校負(fù)責(zé)人感慨：“以前不了解油煙排放還有這么嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在安裝了高效設(shè)備，建立了清洗臺(tái)賬，心里踏實(shí)多了。”

“我們?cè)谥行某菂^(qū)按區(qū)域分批次開(kāi)展排查，要求商戶必須安裝油煙凈化設(shè)備，并且要規(guī)范使用?！痹谖牟f(wàn)達(dá)金街附近，市城市管理保障中心相關(guān)負(fù)責(zé)人馬曉雷指著一家掛有“燒烤”字樣招牌的門(mén)店介紹。針對(duì)露天燒烤，他們采取“錯(cuò)時(shí)執(zhí)法+定點(diǎn)值守”的方式，18時(shí)至22時(shí)，在燒烤攤集中的路段不間斷巡邏。

截至目前，市、區(qū)兩級(jí)城管部門(mén)已排查商戶1587家，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題343個(gè)，完成整改315個(gè)。其中7家被責(zé)令停業(yè)整改，3家被約談，3家被立案查處，同時(shí)依法取締了30處燒烤攤點(diǎn)、60處占道餐飲點(diǎn)。

如今走在中心城區(qū)的街頭，曾經(jīng)嗆人的油煙少了，飯館里飄出的飯菜香更加純粹，居民樓下的清凈安寧也回來(lái)了——這抹溫暖的煙火氣，終于讓人安心、舒心。②10